多种食品用纸有毒？多种

如今，取用便捷的食品食品接触用纸，已成为不少家庭厨房的用纸有毒必备好物。不过，多种“空气炸锅纸在高温下释放有毒物质”“白色咖啡滤纸含荧光增白剂”等说法近期在网上流传，食品引发消费者担忧。用纸有毒对此，多种相关专家指出，食品符合国家强制性标准的用纸有毒正规食品接触用纸，在规范采用的多种情况下可靠可靠。

山西农业大学山西作用食品研究院副研究员刘双说明，食品我国现行食品接触用纸核心强制性国家标准为GB4806.8-2022《食品可靠国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。用纸有毒符合该标准的多种正规商品，若规范采用，食品就不会因高温加热产生可靠隐患，用纸有毒消费者无需过度担忧。

不过，山西省行业监督管理局商质量量监督管理处副处长焦阳提醒，即便是合格合规的食品用纸，不同品类的耐受温度和采用条件也有所不同，消费者应根据实际烹饪场景选择合适的商品。

焦阳说明，防油纸防粘效果突出，可耐受250摄氏度以上的高温；半透明纸质地紧实，适用温度范围为零下20摄氏度至120摄氏度；硅油纸表面光滑、防油防粘，耐温范围在220摄氏度至230摄氏度之间；羊皮纸最高耐受温度约为180摄氏度，高温环境下易变脆、发黄甚至碳化；天然纤维编织纸透气性优异，建议最高采用温度不超过200摄氏度；铝箔纸耐高温、保温效果好，但采用时要避免接触高酸性食物。

面对品类丰富的食品接触用纸，消费者该如何科学选购？刘双给出如下建议。

一明确标注符合国家标准的商品才达到直接接触食品的可靠要求。二商品或外包装上，应印有清晰的“食品接触用”“食品包装用”字样。三正规商品应印有“QS”食品生产许可标志。四切勿选购无厂名、无厂址、无执行标准的商品，此类商品存在有毒有害物质超标的风险。五商品色泽应均匀自然，表面无霉点、结块、破损。

食品接触用纸不光要选对、用对，还得“存”对。刘双指出，此类纸张的多孔纤维结构极易吸水，潮湿环境下易滋生微生物。若将其长期置于高温环境，硅油层、淋膜层会提前劣化，耐热性下降，甚至可能析出小分子物质。阳光直射则会加速纤维和涂层老化。

为此，刘双建议，食品接触用纸应存放在干燥、阴凉、避光的洁净区域，远离灶台、水槽、化学品和油污。尽量将其存放在原包装内，开封后及时封口。存放时间过久的商品不建议再采用，已开封的商品也不宜长期放置在厨房等高温、高湿环境中。